夏天来了，吃凉粉！ 无论是绿豆凉粉，豌豆凉粉，都是夏天的好伴侣，在家做凉粉还可以拿豆渣做个饼，不浪费！
绿豆泡水一夜，夏天放冰箱里
然后放破壁机里，放比绿豆多差不多三倍的水，把豆子打碎，在纱布上过滤
过滤出来的豆渣，我们用来做馒头，碗里剩下的继续沉淀，三小时左右
绿豆粉沉淀好之后，把上面的水倒掉，剩下的绿豆淀粉搅匀备用，锅里小半碗水＋一勺盐煮开
把绿豆粉倒进来，小火开始煮
一定边煮变搅，一开始会结块，随着不断煮透搅拌，结块就没有了
煮到冒大泡，提起来这样，就好了，我好像煮了不到10分钟，别煮的太浓也别太稀哈
放到模具里晾凉，模具里先刷好油，绿豆粉只要是有点放凉就会凝固，不会沾模具的哦
蒜末＋老干妈三丁辣子＋辣椒油＋酱油＋醋，等凉皮好了，切好放在碗里，淋上调料，开吃！
豆渣＋面粉＋一勺糖＋酵母，活成面团
一次发酵，发好就上锅蒸15分钟，再闷五分钟开盖
用绿豆做出来的凉粉是有点绵绵的口感，不是那种很劲道的哈
可以买现成的绿豆淀粉做，更简单，但是豆渣就没有喽
拌凉粉的酱汁自己根据喜欢来哦，还可以放些黄瓜，更清爽哦
