我家有孩子，春天我就会经常给孩子们做这道菜，鸡汤。煮鸡汤一定要用老母鸡，味道才会正宗，仔鸡只适合炒食。老母鸡可以促进身体的新陈代谢，有效滋补身体，改变身体虚弱的症状，可以预防感冒。可以补钙，有助于骨骼发育，增强骨密度，可以长大个哦。 很多人会觉得自己煮的鸡汤为什么发腥不好喝？今天明儿来告诉你，当然今天这个方法适合煮任何汤类，只要掌握关键的几步就可以。一起随明儿试试吧！
因为家里的锅不是很大，所以我都是把鸡斩成大块来煮。首先老母鸡收拾干净，斩成大块。浸泡一会，可以去除一部分血水，再凉水下锅，煮开，再次洗净，这样可以很好的去腥，煮出的鸡汤也会没有血丝很干净
另起锅，放入洗净的鸡块，葱整根，姜拍扁放入锅中，倒入足够多的清水，中间尽量不再添水，这样可以保证鸡汤的鲜美，不放味精也好喝。
放入即可红枣和枸杞，这样味道、营养会更全。
大火煮开，转小火煮大概一个半小时左右，鸡肉就会熟透。
捞出即可，拆去骨头，鸡肉撕成小块，放盐，葱花调味即可食用。
