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炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法

炼奶蜜豆蔓越莓小餐包

by 莎糖家

一款美味的小餐包,喜欢甜食的小伙伴一定不要错过哟!

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炼奶蜜豆蔓越莓小餐包营养建议

炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的食材2人份

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炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法

1 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

首先,准备好材料。

2 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

把主料中(除黄油和盐以外)的其它材料放入海氏HM740厨师机里揉。

3 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

先一档搅拌,成团后调至二档揉,10分钟后,可以拉出这样的膜,破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油和盐,继续揉面。

4 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

揉10分钟左右可以拉出这样有韧性的薄膜。

5 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

把揉好的面团放保鲜盒里进行一发(温度不要超过28度) 。

6 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了 。

7 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

取出面团平均分成2份,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。

8 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

取一份面团擀开,抹一层炼奶。

9 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

上面再撒上一些蜜豆和蔓越莓干。

10 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

用刮板切成均匀的几个长条状。

11 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

每两条重叠在一起,然后再切成均匀的小块。

12 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

取适当的小面块放入阳晨8连费南雪模具里。放入烤箱,里面放一碗水。开启烤箱发酵功能进行二发(二发温度不能超过38度)

13 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

大概50分钟左右,二发完成,用手指粘面粉轻轻按一下,慢慢回弹就是发好了。

14 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

烤箱上下火170度预热10分钟后放入,烤20分钟左右。

15 炼奶蜜豆蔓越莓小餐包菜谱图解

出炉了。

成品图

炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的烹饪技巧

辅料可根据个人口味来替换
方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
如果烤箱没有发酵功能,可以在烤箱里面直接放一碗热水(不用开启烤箱)。
每台烤箱的脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考

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