这是一道有着春之气息的食材，属于花椒树幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。其含有多种维生素，而且花椒盐还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。所以在春天里，一定要食用一次这样大自然馈赠给我们的营养食材，唤醒身体里最健康的机能，品尝春的味道。
花椒芽去除比较硬的茎，冲洗干净
锅内做开水，焯花椒芽10秒左右捞出立即入凉水
焯好的花椒芽沥水备用
接着切蒜瓣成蒜蓉；麻酱加一小时香油少许清水搅拌均匀。放入麻酱的用意是减少花椒芽的麻酥口感
焯好的花椒芽上浇上麻酱、蒜蓉、几滴味极鲜酱油、适量白醋、糖和盐，拌匀
这样一盘鲜美的凉拌花椒芽就做好了
