头天晚上包好馄饨,放入冰箱中冷冻,第二天一早,煮碗馄饨,趁着它热气腾腾,加入芝麻酱等调味料,很迅速就搅拌均匀。当浓浓的芝麻酱香直冲到鼻,而口中弥漫馄饨鲜香软嫩,感觉美好的一天从早餐开始。
肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料
顺着一个方向搅拌均匀,腌制十分钟
将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间
向上折叠两下
折叠成条状后将两端折在一起
用手指将两端按压连接(如果太干,粘点水),如同元宝型
将所有的馄饨包好备用
芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开
准备好其他原料:芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油
烧锅水,水开后下入包好的馄饨
馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出
放入碗中,再加上准备好的酱油、醋等调味料,如果喜欢可以撒些虾皮等,吃时搅拌均匀就可以啦
先将肉馅加入盐等调味料腌制入味,包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间,向上折叠两下成条状,两端围着捏紧,就很容易形成元宝状的馄饨了;其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间,捏紧即可
我是按武汉热干面准备的调味配料,其中最基本的就是:芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水(一般指取水),其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加
其他的就好办了,将馄饨煮熟,拌入自己喜欢的调味料即可