凉拌菠菜是美喜欢的吃法，不仅是因为氽烫后的菠菜软嫩入味，应该跟小时候喜欢的动画片《大力水手》也有关，那句“我很强壮，因为我爱吃菠菜的台词深入人心呀，经常问她要吃什么菜时，她都会点这点凉拌菠菜，好吧，那就多吃点一起变健康变强壮!
菠菜洗净去根，红椒切小粒，香葱切段
锅中水烧开，将菠菜放入氽烫至变色后立即捞出
控干水份的菠菜放在大碗中，加盐、鸡精、拌匀，加少许白糖和生抽
锅内放少许植物油，开小火将花椒和香葱放入，熬至图色后，将葱和花椒捞出不要
热油中放入白芝麻，至芝麻变黄香味飘出
热油浇在菠菜上，撒上红椒粒，拌匀就可以装盘开吃了
菠菜含有草酸，最好先绰水后再食用以减少草酸含量
菠菜不适宜肾炎患者、肾结石患者食用
给小宝宝吃的话，菠菜要切短点
