最初接触面包就是这款老式面包了,没有什么馅料,很纯朴,但那个时候由于面包品种极少,第一次吃这个的时候就被它那独特的香甜深深的吸引,心里暗暗想,比我们平时吃的馒头好吃多了,什么时候能让吃个够呀,哈哈,很怀念那时候的味道,真是个永恒的经典了。
厨师机里放入清水、蛋液、盐、白糖,再加入奶粉和高粉,最后加入酵母,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入黄油继续揉
大约需要25分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂
将揉好的面团收圆,放温暖湿润处进行第一次发酵
当发至两倍以上大时,完成一发
把面团拿出来在案板上按压排气,分成8份,收圆,室温静置20分钟
再次把小面团揉圆
放入铺有锡纸的烤盘中,进行二次发酵
发至两倍以上大时,刷蛋液,撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱,180度,上下火,中层25分钟左右,至面包表面金黄即可,记得面包上色后要加盖锡纸
成品
记得面包上色后要加盖锡纸