苦瓜排骨汤。第一次喝这个汤是姐姐煮的，降火。后来自己租房，朋友聚餐，我也煮了这个汤，有人喜欢苦瓜清热降火，有人不喜欢汤水微苦。你呢？
准备食材，排骨、苦瓜、姜，清洗干净
姜片拍扁、1勺料酒，加入排骨去腥
处理苦瓜，去掉头尾，切成约1厘米厚圆圈状
去掉苦瓜的心，成空心圆苦瓜
把排骨倒入砂锅
加入两大碗清水
大火烧开后转小火炖一个半小时
加入苦瓜，继续小火炖半个小时。关火前加入1.5勺盐
去苦瓜心的时候，可以用不锈钢勺子挖 ，会省事好多
砂锅炖汤时间比较长，排骨已经被炖得很烂。比起不够火候肉质柴要好
汤略微带苦，不过炎热的夏天多吃苦对身体好
