蔬菜经过高温烘烤之后，水分有所蒸发，外表呈现漂亮的色泽，不但保持了蔬菜的清甜，颜色更是五彩缤纷，不但美观，更散发出蔬菜的清香，我还添加了一点鸡尾酒，出炉后就闻到了淡淡的酒香，让人食欲大增。
准备所需要的材料，也可以换成自己吃喜欢的蔬菜
把所有的蔬菜洗净，去皮的去皮，全部切成小块，小块烤的时间会短点，容易熟，也能很好地保持蔬菜的水分。
不粘烤盘刷上一层榄橄油，没有不粘烤盘的，可以铺上一层锡纸，再刷上榄橄油。先放玉米、紫薯和胡萝卜，其它的后面再放
毛豆也放入烤盘内，在蔬菜表面也刷一层榄橄油，再撒均匀地撒上盐。
烤箱预热200度，放入蔬菜盘烤10分钟
在烤蔬菜的时候，我们来调个汁，姜汁、蒜泥、糖、海鲜酱、胡椒粉，再加点榄橄油，放入小碗内调匀备用
蔬菜盘烤10分钟后取出，放上西红柿、洋葱和甜椒，淋上调好的汁，浇上1汤匙的鸡尾酒增香
再次送入烤箱，依然是200度烤15分钟左右
15分钟左右就可以出炉了，蔬菜软甜，满屋都是蔬菜的香味
先烤比较硬的蔬菜、硬的蔬菜相对难熟，要多烤一点时间。洋葱和西红柿比较容易熟，所以要后放
蔬菜的品种，可以根据自己的口味来对换，喜欢什么蔬菜就放什么
家里没有鸡尾酒的可以不放，鸡尾酒的作用，为了增加蔬菜的香味
烤的时间要根据自己蔬菜切的大小而定，不能一概而论
