每年，精灵都会做上一，两罐腌嫩姜，酸酸甜甜的味道，胃口不佳的时候来上几片，真是比吃什么都管用；所以今天，给大家介绍腌嫩姜的具体做法，照着精灵的方法来，保存一年半载，真的不成问题的。新鲜无破损的嫩姜，洗净后沥干水分，切片后加精盐腌去汁水，然后挤干水分后装入干净无水无油的密封罐中，最后加入白糖，白醋，生抽，调成自已想要的口味，腌制一晚上以后就可以吃了。想要保存更长时间的，记得嫩姜全程中不能接触有油的容器，另外取食的时候，需使用干净的筷子，吃多少取多少，剩下的放冰箱冷藏。
准备各式原材料
嫩姜，在流动的水下，洗净晒干
切成厚薄适中的片
切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中
撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时
中途翻一翻，腌出来很多汁水
挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中
姜上面加白砂糖
倒入米醋，香醋，生抽
嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存
嫩姜全程中，不可以接触有水有油的容器
酱汁的酸甜度，可以自行调整的；务必要把食材全部浸入酱汁中
