蒸菜是广东人家最常用的一种烹饪习惯，追求原汁原味，鲜嫩爽滑的口感，这在粤式早茶文化中体现的淋漓尽致，而在猫的家中也是最常见的，经常是饭菜一锅出，简单易做，不用劳心劳力，不用担心会吃了上火。今天用的豇豆干也是猫自己晒制的，浓浓的菜干香味融入到排骨中，解了油腻，增了风味，非常好吃，一起来做做吧。
排骨斩小块，用清水浸泡，期间多次更换清水，直到再无血水为佳
豇豆干浸泡至软再切段，排骨沥干水，姜蒜剁碎，小红尖椒切小粒
排骨和豇豆干放入盆中
加入适量盐，糖，生抽
有蚝油可加入一勺，增鲜效果不错哟
加入姜蒜，小红椒
充分拌匀后，加入适量葱油，如果家里没有葱油，可用食用油代替
入锅中蒸熟，时间长短请根据自家具体情况而定
排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳
用清水浸泡排骨可有效地去除肉腥味，但期间一定要多换几次水，直到没有血水为佳
