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酱爆茄子的做法

酱爆茄子

by 木木的厨房

炒
酱香味
<15分钟
初中水平

豆瓣酱配茄子是川菜的经典，稍作改良，加入肉片，味道依旧棒。

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酱爆茄子营养建议

含糖量 2.59克

高血糖 建议多吃
高血脂 建议多吃
高血压 建议多吃
减肥 建议多吃
儿童 控制少吃

酱爆茄子的食材2人份

茄子(紫皮，长)450克
郫县豆瓣酱7克
蒜2个
猪肉(瘦)3两
葱1根
食盐1小勺
水100克
花生油2小勺
料酒2茶勺

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酱爆茄子的做法

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酱爆茄子菜谱图解

准备食材

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酱爆茄子菜谱图解

瘦肉切片入油锅，倒入料酒翻炒至熟出锅

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酱爆茄子菜谱图解

茄子切成滚刀块

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酱爆茄子菜谱图解

锅内倒入花生油，放入豆瓣酱和蒜片爆香

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酱爆茄子菜谱图解

入茄子翻炒，使其均匀上色

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酱爆茄子菜谱图解

待茄子稍微疲软时，倒入凉水

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酱爆茄子菜谱图解

盖盖，2分钟一翻炒，直到水分快干

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酱爆茄子菜谱图解

加入炒好的肉片，翻炒均匀，加上鸡粉，即可出锅

成品图

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