猪蹄炖到Q弹软糯再取出来加入酱油 冰糖焖干收汁，味道和口感真的巴适，里面的黄豆和花生也是软绵香糯，一口气吃掉里面的猪蹄再一颗颗捡食花生和黄豆，其乐无穷啊~！
花生和黄豆提前一夜泡上。夏天放冰箱冷藏
处理好的猪蹄切块焯水后转移到炖锅中
锅中加入足量水，拍一块老姜放入炖锅，将黄豆和花生放进去炖起来
大概炖一小时后，猪蹄已经软糯，用筷子能轻松插透的，将猪蹄连同汤汁，黄豆和花生一起转移到铁锅或砂锅中。（汤汁不要太多，没过食材即可）
加入酱油，冰糖，和适量盐
盖上盖子焖到汁水收干即可
做好酱焖猪蹄一定要选品质好一些的酱油，调料在一定程度上决定菜品的口味哦
这道采取炖了再焖的做法，所以只炖一小时左右便可，用筷子能轻松插透猪蹄就可以了
冰糖可以按个人喜好增减量，我不喜欢太甜口为的，所以放得少
