说起这道菜那可是妈妈的拿手好菜,每到节假日都回家吃饭的时候妈妈总会做它,上桌就抢光啦!
备好猪蹄两只及调料
猪蹄入凉水锅内加入料酒姜片
开锅后撇去浮末煮5分钟
捞出冲洗干净
锅里放少量的油放入冰糖炒至融化
下猪蹄翻炒均匀裹上糖色
放入干性调料
葱姜和生抽蚝油
倒入老黄酒
水开后放入泡好的黄豆
放入老抽调色
盖盖焖煮60分钟
放一勺盐再炖
到汤汁浓稠即可
黄豆提前泡一晚上,猪蹄焯水后洗干净去除异味控水在用