就快要过年了，工作上面确实忙，这个月都是小休，因为周六都拿来调休，只为了春节的12连休；再继续两周，就能回家了，期待ing。。。 虾，鸡蛋，营养非常的丰富，是一般家庭都必备的，精灵家也不例外。软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，下口的滋味，妙不可言，特别是用黄金比例调和油来烹饪这一道菜，更健康，更美味。。。
各式食材准备
解冻好的虾仁，清除附着的虾线，洗净后沥水加料酒，白胡椒粉，蛋清抓匀后腌制10分钟
小香葱切末，鸡蛋洗净外壳后磕入碗中
鸡蛋碗中加入盐1 g，料酒少许，打成蛋液
切好的小香葱加入蛋液中
坐锅开火，加入黄金比例调和油。
入姜丝炝锅
腌好的虾仁下锅
虾仁略变色的时候，加盐调味
翻炒至虾仁全部变色。
倒入鸡蛋液
蛋液成半凝固时关火，利用锅的余温翻炒至鸡蛋成形后就可出锅装盘
精灵用的半成品虾仁，只需解冻洗净即可。如是鲜虾，可入冰箱冷藏一小时，去壳更方便
蛋液下锅后，利用余温来炒，以防口感变老
蛋液中加入料酒，可除腥增鲜
