自制的红油豆腐乳操作简单、健康卫生
老豆腐先要沥干水，没有的话普通豆腐也可以
沥干水的豆腐切成你想要的方块状，麻将大小即可
将切好的豆腐块放入一个大的容器中，用盖子盖一下，天气20度以下，放入锅里发酵10天
发酵好的豆腐上有一层黄霉
准备60度白酒、盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀
将豆腐放入白酒滚一下在沾混合好辣椒粉
油烧热70度后冷却
把沾好调料的豆腐块放入洗干净沥干水的干净容器中，【注意轻轻的哦】再把冷却好的油倒入容器中，盖上盖20天即可
成品图
