今天挑战做红丝绒旋风蛋糕卷，整体来说它的难度并不算太高，口感方面，这款蛋糕含水量蛮大的，所以湿润度非常好，特别柔软
把牛奶、植物油倒入碗中，搅拌至看不到油花
把低筋面粉过筛进碗中
用画Z字形的手法搅拌，混合至看不到面粉的颗粒
蛋清和蛋黄分离，装蛋清的容器要确保无油无水
把蛋黄放入刚才的面糊里面，同样是用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀
蛋白里面滴入几滴柠檬汁开始打发
加入白糖，白糖分三次加入，出现鱼眼状时第一次加入，等泡泡比较细腻时第二次加入，出现纹路时第三次加入，打发至提起打蛋器，蛋白是小弯钩的状态就可以了
有1/3蛋白到蛋黄糊里面去，使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀
然后再倒回蛋白里面去，同样使用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀
取160克备用，把剩余的直接倒入烤盘里面
用刮刀把表层抹平整备用
取出的160克里面倒入红丝绒精华，用翻拌或者画Z字形的手法混合均匀
倒入裱花袋里面，然后均匀地挤到烤盘面糊的最上面，用刮刀刮平整
食指插到底，用画S形的手法，从顶层滑到底，下手要毫不犹豫
烤盘旋转90度，同样重复刚才S形的手法，下手一定要干净利索
轻轻的震动烤盘，排除里面的气泡
放入预热好的烤箱，160度烤32分钟
取出来以后边缘的油纸揭掉放凉
再准备一张硅油纸，把蛋糕片反过来放
边缘部分剪成斜刀
用擀面杖辅助着把蛋糕卷卷起来
擀面杖去掉以后，硅油纸反过来把蛋糕卷起来
放入冰箱里面冷藏四个小时定型
可以切块食用了
