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红丝绒旋风蛋糕卷的做法

红丝绒旋风蛋糕卷

by 巧厨烘焙日记

诱人的丝绒红色, 缀上精致、典雅的花纹,“Red Velvet”蛋糕在欧洲上流社会风靡了几个世纪, 其经典的美味, 贵族的血统, 至今仍是欧洲中产阶级下午茶、晚宴后的必备甜品哟。

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红丝绒旋风蛋糕卷营养建议

红丝绒旋风蛋糕卷的食材2人份

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红丝绒旋风蛋糕卷的做法

1 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

牛奶和色拉油混合搅拌到完全乳化，看不到油

2 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

加入细砂糖搅拌均匀无颗粒

3 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

加入蛋糕粉搅拌均匀无颗粒

4 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

加入蛋黄搅拌到光滑细腻无颗粒

5 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

搅拌蛋黄时将蛋白放入冰箱冷冻

6 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

蛋黄搅拌均匀后拿出加入细砂糖，柠檬汁打发

7 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

将1/3蛋白加入蛋糊中翻拌均匀

8 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

再将拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白中翻拌均匀，取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀

9 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平

10 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

再挤上红丝绒蛋糕糊

11 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

用手指插入蛋糕糊中画s型

12 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

烤盘往右转90度在画s型

13 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

烤箱预热160度烘烤25分钟出炉倒扣冷凉后切开4边

14 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

淡奶油加糖打发，在冷却好的蛋糕上抹上奶油

15 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

卷起来放入冰箱冷冻30分钟

16 红丝绒旋风蛋糕卷菜谱图解

冻为稍硬即可切开食用

成品图

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