核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E 43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值）肉类的10倍。 核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。
准备好黄豆和黑豆
加水泡发
准备好核桃
核桃去壳取肉
泡好的豆子和核桃清洗一下
加入豆浆机内
加水至中间水位线
盖好机盖，通电，选择湿豆功能
25分钟后，豆浆做好了
过滤一下
加入适量白糖搅化
盛碗里即可
豆子加水泡发，湿豆不伤豆浆机刀片
可以搭配不同的五谷杂粮做豆浆，让营养口感更丰富
