简简单单的美味，其实就是这么容易，虾仁烧豆腐，无需太多调味，只靠食材原本的咸味，加了青椒和乌江榨菜在里面，榨菜不光起到了调味的作用，吃起来更有一种爽脆的口感，风味独特。
虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀
青椒切丁备用
起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里
再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起
下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
煮上约2分钟左右
加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠
取适量榨菜切碎，切末放入
炒匀，撒上葱花，即可出锅
青椒要晚放，不然会变黄
勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可，增加汤羹的浓稠度
