这两天就琢磨着用高汤做点菜，加了高汤的豆腐煲，味道非常鲜美，豆腐很嫩，很滑，而且很入味，家里来客人的话上这样一道菜很有面子！
胡萝卜削皮洗净切片，嫩豆腐、洋葱、香菇切大块
蛤蜊用海盐浸泡一天，香菇切大块
高汤倒在一个容器里。加入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉、盐混合均匀
锅中放入适量油，油热后放入洗净的蛤蜊翻炒
倒入适量白葡萄酒去腥，炒至蛤蜊开口了就可以关火
先将蔬菜类(洋葱、胡萝卜、香菇)一同放入电饭煲内胆
再放入豆腐、虾仁、炒好的蛤蜊
倒入调好的海鲜汤料
放入电饭煲煮30分钟即可
蛤蜊一定要反复清洗，把里边的泥沙洗干净，以免影响口感
用电饭煲做菜一定要先放入蔬菜类，这样防止粘锅
如果没有高汤的话就用骨头熬点骨头汤代替
用电饭锅煮30分钟即可，不必非要等到电饭锅显示保温
海鲜可以换成其他材料，鱿鱼、扇贝肉、干贝都可以的，依个人喜好
