最近手撕面包特别流行,这款是我比较喜欢吃的,喜欢的你就试试吧:
先放液体牛奶和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)
加面粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面
启动面包机和面
揉出手套膜
基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了
排气,这个阶段要使劲揉搓的
将剂子擀开(如图),撒果干
如图切长条
然后切小块
摆在6寸模具里面
然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大,表面刷点全蛋液
烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟
出炉
果干品种随意加