莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力。配上桂花的香味特别好吃。
备好食材糯米提前泡2小时
藕去皮
切小头部分
把泡好的糯米装入孔里
用筷子一个个孔装糯米
把切掉部分盖上用牙签插好
放入压力锅里加大枣
加桂花酱红糖
加水淹过藕
按压力锅煮饭键大概20分钟
然后到入锅里把汤汁收干即可这样的颜色更深好看些
捞出切片
装盘
淋上桂花糖即可开吃
桂花糯米藕也可以直接用锅煮，煮大概要30分钟以上才很软糯
