天气炎热不爱吃饭，来一盘爽口的小凉菜，配上一碗粥舒坦，黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品，搭配上开胃的剁椒和洋葱青椒，口感爽脆又营养丰富哟……
首先备齐食材，黄豆我用的是表弟家自己种的黄豆
准备好生抽和适量的盐，还有剁椒酱
洋葱洗净后用刀切成小丁，青尖椒切成小丁
把干黄豆洗净后，提前用清水浸泡过夜
锅中倒入适量的清水，把浸泡好的黄豆放入锅中，加入八角和花椒，小葱和姜片。
再加入适量的盐调味
加入鸡精增加口感
大火煮沸后，转小火煮10分钟
看见锅中汤汁变得越来越少的时候，就可以关火了。
把煮熟的黄豆，捞出沥干水分，放入一个大一点的容器里，加入切丁的洋葱和青椒
加入白糖和生抽调味调色
再加入剁椒酱。
加入芝麻油
混合搅拌均匀即可
