很高兴能入围“苏泊尔我是大厨师”活动半决赛。 锦鲤一直是大吉的象征，经常被当作风水鱼，能旺运、旺财、旺桃花等。用寿司饭团做成锦鲤的造型，搭配海苔和鱼籽，不但颜色更美观，口味和营养也更丰富。
樱桃萝卜洗净，去蒂去根，对半切开，再切成如图的块
黄瓜去皮，切薄片后对半切开
将黄瓜片插入樱桃萝卜中，摆成半圆形的灯笼状
用剩余的樱桃萝卜皮摆出飘飞的穗子，摆在盘中
另取一个樱桃萝卜，去蒂去根后，如图切八等分，底部不要切断
用小刀将每个花瓣削薄，用少许腌萝卜充当花心，填在中间，摆盘
用刮刀将黄瓜皮刮成细条，摆在盘中，将芥末装入剪了小口的裱花袋，点出柳条上的嫩芽
米饭加寿司醋、熟芝麻拌匀
将少许鱼籽和小块海苔填入刷了油的模具中
将拌好的米饭填满压实后，倒扣取出，摆盘即可
