豆角焖面是富有北方特色的吃面方法之一，跟广东人的吃面方法不同呀，我是从没试过这样子煮面条吃的，那天刚好家里只有我跟老公两人，就想简单点，不吃米饭了，就着手试试这传说中的豆角焖面；不过标配中的五花肉改为鸡胗，还加了虫草花，没有什么原因，就是冰箱剩下的食材，但好吃是必须的；原来焖面也不难做，老公说想不到北方吃法的焖面会这么的美味，他一下子就吃了一大盘了，还嫌少了
各材料，豆角是长豆角，并非四季豆，鸡胗去除异味可以用盐，生粉、花生油一起拌洗
鸡胗先竖切但不要切断，再横着切开片状，加入小许黑椒粉、糖、酒 、蚝油腌5分钟
烧热锅，爆香姜片与香叶
放豆角稍微炒一下后，加入分量稍多的水，调味料中的蚝油、盐、糖、黑椒粉、酒，煮2分钟左右
倒入腌好的鸡胗
再把面条撒在上面
小火焖煮10分钟左右，用筷子把面条挑开至松散
把虫草花放锅内
再加盖小火焖煮5分钟
开盖，倒入酱油、麻油，把汁收干，关火
盛好面条，撒下葱花，即可食用
