鲫鱼肉质鲜嫩,味道可口,营养丰富,自古就有“鲫鱼脑壳四两参”的说法。 鲫鱼和中补虚,除湿利水,补虚赢,温胃进食,温中下气。可降低血脂,促进血液循环。
准备好食材
鲫鱼收拾干净,背上切斜刀;青、红椒、洋葱均切丝,姜切片
锅烧热,倒入2茶匙油,将鲫鱼两面煎一下,盛起
锅中余油爆姜片、洋葱丝,下郫县豆瓣,炒出红油
放入鲫鱼,加少许酱油、胡椒、少许水煮3分钟,翻面煮2分钟
加入青红椒丝,稍收汤汁即可