喜欢冬瓜排骨汤里的冬瓜,玉米排骨汤里的玉米,哈哈!所以排骨少,冬瓜多,一锅汤!喝一口,暖胃!夏天还是要经常喝口汤,少吃冷饮!
排骨一根,剁成段,一般菜场买的时候就帮你剁好了。回家清洗干净,放入干净锅里,倒入清水末过排骨,开大火,盖锅盖,烧开,焯水!
水煮开,关火。将排骨捞出,冷水冲洗两遍
清洗干净的排骨。冬瓜一段
锅清洗干净,放入大半锅清水,放入焯好的排骨,下姜片
倒入料酒,搅拌一下。开大火,盖锅盖开始炖煮。锅里水开后,转中火炖
期间,冬瓜去皮,去籽。切薄片,清洗干净备用
中火炖煮半小时,期间可以搅拌一到两次,然后加入冬瓜,继续炖煮
五分钟后,冬瓜略变色,加入盐调味。搅匀继续炖十分钟
葱洗净,切葱花,我家不爱葱花,所以切的略大
等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花,搅匀关火。装碗
要等排骨炖烂后再加冬瓜炖煮,冬瓜很容易就熟了,放早了炖成糊,夹不起来。2、先焯水再炖。3、我家小朋友喝汤,所以不加其他大料。可以根据自己喜欢的方式调味!