虫草花,也叫做北虫草,是一种营养价值极高的食用菌。 但它不同于珍贵的冬虫夏草! 虫草花 通常用来凉拌,或煲汤,味道鲜美,有嚼劲。 据研究表明,北虫草是具有有效的抗癌活性的天然产物。能抑制肺肿瘤模型中的菌落的实验性转移和自发转移。 同时,它还能抗糖尿病,提高免疫力,抗衰老和抗氧化等等的功效。 中医则认为,虫草花具有调节人体阴阳体制的功效,益肝肾,补精髓,并且能够止咳化痰。 关键是价格也是很亲民,疗效这么多,秋冬滋补季,常常用它来煲汤,没错了!
准备好肋排,洗净,放入开水锅中汆烫一下,然后捞出洗净
将处理好的肋排放入汤锅中,加入足够多的清水,放入姜片
倒入适量料酒。大火煮开,转小火慢炖
准备配菜:虫草花,玉米,胡萝卜,蘑菇,大蒜叶
将玉米洗净,切成段
胡萝卜切成滚刀块
虫草洗净,蘑菇切成片状
待排骨煮至即将软烂,差不多50分钟,倒入玉米,继续煮10分钟
然后下入胡萝卜,再煮个几分钟
下入虫草花和蘑菇,继续煮5分钟,时间不要长,营养会流失,并且口感也不好
最后加入盐调味
出锅别忘了撒上一些大蒜叶子,香喷喷!
我用的是新鲜的虫草花,也可以用干的,先泡软再煮
虫草和蘑菇要最后放入,最多煮5分钟,时间不要长,营养成分会流失更多,并且口感不好