婆婆自己养的鸡，正宗的土鸡哦，处理干净后，用板栗和茶树菇来炖，味道鲜香无比啊。 板栗含有大量蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,素有"干果之王"的美称。此外还有很高的食疗价值，有补肾益气和补脾健胃的作用。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。 人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
土光鸡一只收拾干净
板栗洗干净后放入冷水锅中煮沸
干茶树菇浸泡两个小时
板栗剥掉外壳
土鸡斩件沥干水分
泡好的茶树菇切段
准备配料：花椒 八角 桂皮 香叶 干红辣椒
生姜 大蒜大葱
锅热油
倒入沥干的鸡块翻炒
鸡肉翻炒至颜色发白后放入姜蒜和大葱
加入料酒继续翻炒至鸡肉微黄变干
加入大料等翻炒
放入生抽
加入老抽翻炒上色
加入糖
加入盐
加入沸水没过表面
放入板栗
放入茶树菇
拌匀煮沸
然后将所有材料放入电压力锅炖半小时
加入盐，鸡精调味即可
鸡肉一定要沥干水分哦，不然下锅的时候会溅油烫伤
一定要先将鸡肉炒制水分变干，颜色微黄，口感才好
