别看这道菜食材大众化，但是搭配在一起鲜香无比超下饭。从营养上讲也是很全面的。豆腐干富含优质植物蛋白质、钙含量也不低，口感Q弹，耐嚼入味；蒜薹有股特殊的脆甜香辣气，非常开胃；猪肉增加油脂的同时，还提供优质的动物蛋白质，虽然用量只有2两，但是对于整道菜的功劳大大的；少许的胡萝卜碎不但能增加色彩，还能将胡萝卜素转换成维生素A，对眼睛和皮肤均有好处。 食材越丰富，营养越均衡，家庭料理就要这样做。
材料 准备好：略带肥的猪绞肉适量，白豆腐干、蒜薹
豆腐干切黄豆粒大小的丁，蒜薹切小段，胡萝卜切碎丁
热锅温油，猪肉入锅煸炒变色，倒少许料酒去腥，再倒适量酱油增色添香
豆腐干和胡萝卜入锅翻炒；根据口味加盐或者酱油
待豆腐干充分入味后，倒入蒜薹，淋少许生抽，翻拌均匀出锅
蒜薹易熟且易变黄，切小丁后入锅翻拌几下，变色即出锅
蒜薹换成青蒜、青红辣椒、蒜黄、韭黄均有不同的品相和味道
调料不限这些，可以按自己的口味来
