前段时间,曾经的同事兼现在的朋友给我寄来了熏马肉和马肉肠,来自新疆的问候与惦记,真的很让我感动啊! 都这么多年了,虽然一直在联系,但是结婚之后她就随丈夫远赴新疆,发展事业。所以见一面总是很难,太遥远了。 感慨一下,婚姻真是束缚了我们太多太多。 马肉在市场上并不多见,要不是姐们给我寄来,我怕是这辈子也品尝不到马肉的味道。 烟熏的,并没有像牛羊那样有股特殊的味道,要是不说,不知道的人一定会以为是普通的熏肉,但是吃到嘴里就不同了,非常的有嚼劲,特别下饭。 今天做了一盘茶干炒马肉,很普通的烹饪方式,却有着很不一般的风味! 这是冰箱里仅存的一点马肉了,吃完这盘完美收官!
准备好所需食材
将马肉洗净,切成条状
茶干也切成条状
青椒洗净,切条状
起锅热油,下入姜丝爆一下
然后下入马肉,大火翻炒
倒入适量料酒,继续翻炒至马肉熟透
再下入茶干,翻炒均匀
青椒要最后下,再翻炒几下
加入1小勺蚝油,翻炒均匀
最后加入适量盐调味即可
熏马肉本身就是半成品,不用炒得太久。并且已经有盐味,所以最后酌情加盐调味