我是妮妮，来自河北，参赛作品扁豆焖面。北方人喜欢吃面，到了夏天除了凉面，就是这个焖面最受欢迎，菜和主食一锅端，轻轻松松就可以上桌吃饭。妈妈做这个最好吃、最拿手，下班的路上买好原料，回家一会的功夫就端上桌了。自己成家后也学着做，可总没有妈妈的味道，天气闷热，厨房里温度特别高，做道省事又美味的豆角焖面，隔着锅盖都能闻到香！
准备食材
扁豆洗净斜着切成小段
面条抖散，揪成巴掌长的小段
猪肉切成薄片
肉片入碗加入生抽、老抽、盐、料酒、葱丝抓匀，然后再加淀粉上浆备用
碗中加入蒜碎、米醋、香油、生抽拌匀备用
热锅凉油放入葱炒香，倒入肉片炒至变色
倒入豆角炒匀，加入适量老抽调色
加适量开水煮开（水的量和豆角平齐即可）
汤开后，用手勺把汤盛出一半大概有半碗汤，并把豆角中间压下去一勺高，使豆角在锅里四面高，中间低
把面条均匀、松散铺在豆角上，加盖中小火焖5、6分钟
用筷子把面从底下翻到上面，上面的面挑到底下，把刚才舀出的汤均匀的浇在面上，并用筷子挑松，继续中小火加盖焖制5分钟
面焖好后，把调好的碗汁均匀的撒入面中.用筷子把面和菜搅拌均匀即可
