做法不算太难，材料容易准备，但是味道不凡，肉嫩栗甜，美味可口。
鸡肉洗干净，切块，装好备用
锅里加水，鸡肉冷水下锅，烧开，撇去浮沫，鸡肉捞出备用
蒜叶切断，蒜头拍扁，生姜拍扁切小块过小片。分别装在碗里备用
锅里加油加热，蒜叶，蒜头和生姜一起放入锅里煸炒出香味
鸡肉倒入锅里，用小火煸炒出油
板栗去皮洗干净，大个的对半切开
待鸡肉表面变得有些微黄时加入板栗，炒匀
加入料酒、生抽、耗油和糖，用小火翻炒均匀
加入开水，水量要没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖25分钟至汤汁浓稠即可
出锅
做这道菜选用的板栗不要太大，因为太大不好入味
板栗要煮至入味、软糯，水量一定要加够，焖煮20-25分钟
最后收汁不要收得太干，留一些汤汁在板栗上才好吃
做这道菜不需要勾芡，因为耗油本身就含有淀粉
