金针菇，嫩口味美，无论炒食、凉拌还是滚汤，都是不错的食材。当然了，用来做待客菜，取其“如意”之彩头，皆大欢喜
准备好金针菇、红椒、香葱、生抽、白糖
金针菇切去根部，洗净
红椒、香葱洗净切圈状
生抽倒入碗中，加入适量白糖，拌匀
金针菇入开水，焯10秒捞起，沥干水分
金针菇放入碗中
锅中油热，下红椒粒煎一会，关火
红椒粒拣出放在金针菇上，撒上香葱粒；油重新烧热油淋入碗中
吃时候拌匀
生抽加点糖可以提鲜
金针菇焯水时间不宜过长，10秒足够；如果时间不好掌握，水开后，关火，下金针菇烫一会即可
辣椒多少，随个人口味而定
