白菜素馅水煎饺，这馅不但好吃，做法还简单，看一遍就会，搭配鸡蛋、香菇和青红椒，营养更加丰富，一日三餐都可以端上餐桌，素食，味道鲜美，色彩诱人，爽口开胃，好吃到停不下来。
高筋粉一分为二，一半烫面，一半用常温水和面，揉成面团，盖上保鲜膜饧着
青椒、红椒、白菜加点面粉或者盐浸泡几分钟后，反复清洗干净
炒锅加入适量多一点油，鸡蛋打散，兑少许水，油开下入鸡蛋，迅速用筷子划散，越碎越好，出锅晾凉备用。多加一点油的目的是拌馅时不用另加油了
白菜切碎，撒些盐腌制10分钟，然后攥掉水分。青椒、红椒、毛葱切碎
香菇洗净，焯水后再反复洗干净
取大盆，加入白菜、青椒、红椒、鸡蛋、盐、五香粉、胡椒粉、蘑菇粉（没有可不加）拌匀
加入洗净的香菇切碎拌匀
面团揉成长条，均匀分成若干个小面剂子，比水饺要大一些，和包水饺一样，包大馅特别好吃
煎烤机刷底油，中温设置10分钟，下入包好的饺子，中温煎
煎至用铲子能推动饺子时倒入半碗水，盖上锅盖焖至收汁
打开锅盖，饺子煎好了
出锅装盘
素馅，食材没有限制，随自己喜欢的口味搭配
白菜生长过程会喷洒农药，因此需要仔细认真的清洗干净
烂白菜不要吃，含亚硝酸盐等毒素，可导致人体缺氧
