步骤1
香菇切片，鲜虾去皮背部滑刀取出虾线
步骤2
西蓝花洗净烫一下备用
步骤3
虾皮虾头煎出虾油捞出
步骤4
虾油加入葱蒜，料酒，生抽，蚝油，白糖。翻炒西蓝花至熟透捞出。装入碗仔，西蓝花绿叶部分朝碗底。保留酱汁
步骤5
开水加入鸡粉调味，加入香菇，虾仁，淀粉勾芡，打散一颗蛋清
步骤6
西蓝花摆盘，虾仁摆在西蓝花上面。周边淋上蛋清香菇，西蓝花虾仁淋上酱汁即可上桌
成品图
烹饪技巧
清洗西蓝花加入淀粉反复清洗，冲洗干净才焯水。这道菜主要是呈现两种不同口味在一道菜肴上。香菇蛋滑口味和西蓝花的蒜香口味。只要在摆盘浇汁上分明清楚就可以了
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