聚会的时候吃火锅应该算是比较省心的了，不需要炒那么多热菜，只需煮好汤底，将配菜洗好切好就可以了，从买食材到清洗准备到上桌，花了不到一个小时，要知道，如果是炒菜的话，至少需要三个小时额。
准备好所有的食材。涮火锅的食材可以根据自己和家人的喜好自由选择，注意荤素搭配就可以了
吃火锅少不了的就是汤底。将筒骨清洗干净以后，放入家里姜片和葱段的冷水锅中焯水，煮出血沫，清洗干净
将焯过水的筒骨放入压力锅内胆里面，加入多一些的清水，开始煲大骨汤底
熬大骨汤的时候，来准备火锅的各种配菜。小青菜清洗干净沥干水分。小青菜是涮火锅不能少的蔬菜，鲜嫩脆爽。西蓝花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟
油豆腐撕开一道小口子，可以吸收更多的汤汁，吃的时候也不容易烫伤
金针菇切掉根部，清洗干净，沥干水分，撕开成小段
将玉米剁成小块状
香菇用淀粉水清洗干净，表面打花刀
将鹌鹑蛋煮熟，然后剥掉外面的蛋壳，放入碗中备用
各种火锅丸子
牛肉卷，这是吃火锅的时候，荤菜类一定要有的一种
将大头虾清洗干净，剪掉虾须虾枪，挑掉虾肠，备用
所有的涮锅配菜就都准备好啦，来个大集合吧
大骨汤煮好以后，倒入火锅里面，放入浓汤番茄火锅底料，搅拌融化。然后将番茄切成薄片，和香菇一起放入汤里，火锅汤底就做好啦
接下来就可以开始各种涮涮涮咯。番茄火锅汤底，不用担心上火，连汤都可以喝掉
食材可以根据个人的喜好选择，重要要丰富一些，尽量均衡一些，肉类、菜类、海鲜类、菌菇类都要有
