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啤酒鸭

by 18LS28xgl零落　135 收藏　27730 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
28.2%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
焖
家常味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。因为这种种原因，在我家最受欢迎的还是这道【啤酒鸭】。做法最简单，但味道最好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O(∩_∩)O~~

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主料2人份
鸭肉半只
辅料
植物油1大勺
老姜2片
大蒜1瓣
大葱3段
干辣椒5个
盐1勺
生抽15毫升
糖5毫升
啤酒1罐
展开全部辅料
步骤1 啤酒鸭的做法大全

半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用

步骤2 啤酒鸭的做法图解

葱姜切丝，大蒜切瓣

步骤3 啤酒鸭的家常做法

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜

步骤4 啤酒鸭的简单做法

放入鸭肉，大火翻炒

步骤5 啤酒鸭怎么吃

鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐

步骤6 啤酒鸭怎么做

调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右

步骤7 啤酒鸭怎么炒

盖上盖子，中小火焖25-30分钟

步骤8 啤酒鸭怎么煮

鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。【啤酒鸭】做好啦

成品图
烹饪技巧

由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油
啤酒可去腥，不用放料酒
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