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啤酒鸭

by meggy跳舞的苹果　439 收藏　6538 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
100%
蛋白质
18.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
炖
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

今天我妈抢购一只鸭子回来，春天吃鸭肉，挺不错。鸭子属于性凉的，吃多也不上火。用来煲汤、烤、炖，都不赖噢！鸭肉有一种独特的味道，对我来说，无所谓啦！因为各个食物都有其特定的风味，但我老公和孩子不是太喜欢这味儿，所以我就琢磨出了一个好方法，保准一点儿腥味没有，还特别的香醇。

展开
主料3人份
鸭子1只
辅料
啤酒1听
冰糖数粒
小葱3棵
八角1颗
姜1块
香叶2片
盐适量
酱油1勺
展开全部辅料
步骤1 啤酒鸭的做法大全

鸭子里外清洗干净，夹去杂毛

步骤2 啤酒鸭的做法图解

斩成小块

步骤3 啤酒鸭的家常做法

入温水锅中煮开两分钟，捞出沥干水

步骤4 啤酒鸭的简单做法

香料准备好，全是家常的香料

步骤5 啤酒鸭怎么吃

炒锅中倒少许油，将冰糖、大葱段、姜片、 八角等香料入锅中

步骤6 啤酒鸭怎么做

小火将冰糖炒化呈焦黄色，葱姜等香料出香味

步骤7 啤酒鸭怎么炒

将鸭块入锅中，中小火翻炒，直到表面挂色

步骤8 啤酒鸭怎么煮

将啤酒倒入锅中，用量是330ml，再倒些酱油调色；如果担心鸭肉不够熟烂，大火煮开后盖上盖子，小火慢炖

步骤9 啤酒鸭怎么炖

鸭肉到自己喜欢的口感时，尝尝咸淡，撒少许盐，混合均匀出锅

成品图
烹饪技巧

鸭子斩成块后焯水，可以去除杂质和腥味
啤酒不限品牌，原味清爽的就可以
冰糖除了炒糖色让肉更漂亮，还有提鲜、提亮的作用

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