步骤1
准备所需材料
步骤2
鸡蛋打入碗中，顺着一个方向搅拌均匀，锅内放油烧热，倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内，再用铲子把鸡蛋弄散，放凉备用
步骤3
将韭菜摘好洗净晾干水分，将晾干水份的韭菜切成细沫，再淋入香油
步骤4
然后拌匀
步骤5
待鸡蛋自然凉后，倒入拌好的韭菜中
步骤6
加入盐、鸡精、香油、蚝油、姜粉
步骤7
然后拌匀备用
步骤8
小麦面粉加入1小勺盐、少许食用油、适量开水
步骤9
然后拌成絮状
步骤10
然后揉成光滑的面团
步骤11
盖上湿布松弛半小时
步骤12
取出松弛好的面团加少干粉，揉至光滑，搓成长条
步骤13
然后分成小剂子
步骤14
擀成小面片
步骤15
取一片面片，放上鸡蛋韭菜馅
步骤16
再包起来，把边捏紧
步骤17
在盒子边上捏上花边
步骤18
依次做好其它的
步骤19
最后把平底锅加热，转小火放入盒子，烙对两面金黄即可出锅
成品图
烹饪技巧
韭菜是最常见的家常菜，一般人群都可以吃的，适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群，但是最好还是不要多吃，因为韭菜吃多会导致轻微腹泻
韭菜容易出汤，所以在做馅的时候先倒入香油拌韭菜，油可以锁住韭菜的水分，防止韭菜出汤
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