★★★★★ 小圆食记 Menu 韭菜盒子是中国北方地区东北三省、以及西北地区等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。 韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。 ★★★★★ 创意指数 韭菜盒子
韭菜 1把、鸡蛋 3个 面粉 200g、香油 4g、花椒油 4g、盐 2g、清水 50ml
面粉中倒入90°热水，顺时针搅拌
用手揉成面团，拉上保鲜膜，醒20分钟
韭菜洗净，切末
淋上少许油拌匀
将3个鸡蛋打匀
油锅倒入少许油，倒入鸡蛋液，炒碎
将鸡蛋倒入韭菜中
撒入2g盐、4g香油、4g花椒油，拌匀
面板撒上少许面粉，将醒好的面条搓成条
切合适大小
用手掌压成圆饼
放适量馅，将面皮对折
将面皮向内折成花边
开中火，煎至两面金黄即可
做面团时用90°的热水去拌面粉，容易发面
韭菜盒子趁热吃，放久了影响口感
