步骤1
鱼去内脏，去鱼线
步骤2
葱切段，生姜切片，蒜拍碎。留一部分葱姜蒜切碎
步骤3
用盐和一部分葱姜和盐将鱼腌制半个小时
步骤4
腌制好的鱼切段，锅中烧油，下葱花，姜丝，和蒜末炒
步骤5
将鱼段下锅，放入花椒粒，大料粒，葱段，生姜片，大蒜，撒盐，倒入少许酱油，然后喷醋（最后多喷一点醋），放入辣椒（因为我家给孩子吃，所以没有放辣椒）并倒入清水。水开后，小火清炖30分钟
成品图
烹饪技巧
醋要多一些，味道会更好
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