宫保杏鲍菇
by 鑫雨霏霏 404 收藏 55434 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平
宫保鸡丁，川菜传统名菜，一般认为由清朝四川总督丁宝桢所创。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。在各大菜馆司空见惯，改良派的新兴餐馆，将鸡腿肉改为鸡腿菇，猴头菇这种大块头的菇类，口感也是绝对是非常好，吃过后你会发现，宫保鸡丁只是浮云！
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步骤1
杏鲍菇洗净
步骤2
切成1.5-2厘米的见方小块
步骤3
准备好花椒，干辣椒，花生
步骤4
葱姜蒜切片
步骤5
锅内放油，放入杏鲍菇中火煸炒
步骤6
倒入黄酒烹香，再放入蚝油翻炒均匀
步骤7
盛出备用
步骤8
锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒，
步骤9
待变色后放入葱姜蒜
步骤10
放入杏鲍菇煸炒
步骤11
酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀
步骤12
调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可
成品图
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