宫保杏鲍菇
by 天山可可 64 收藏 5172 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
香辣味
<10分钟
较低热量
初中水平
用宫保鸡丁的方法，以杏鲍菇丁代替鸡丁、肉丁，一定也很合适，因为杏鲍菇的口感太像肉类了。并且菌菇类也是素食中最常用到的食材。素菜做成肉味是一个很好的选择哦，即饱了口福，享受了美味。又可避免了过多的油脂摄入，还真是两全其美、一举两得的事哈。这道菜香辣酸甜，杏鲍菇鲜嫩，花生酥香，非常下饭哦
展开
步骤1
主料：杏鲍菇两根、炸花生米30克 辅料：植物油、盐、生抽、 姜、青辣椒一个、辣皮子3个、牛肉酱一大勺、味精2克、大蒜2瓣
步骤2
把杏鲍菇洗洗，用淡盐水泡泡洗净切小丁
步骤3
青辣椒洗净切小丁，辣皮子泡泡切末，姜切末、大蒜切末
步骤4
热锅凉油，油热5成下杏鲍菇，翻拌均匀，炸出水分后出锅，大约2分钟左右即可捞起
步骤5
锅底留底油下姜末、辣皮子、花椒粒、大蒜末爆出香味
步骤6
下过油的杏鲍菇翻炒均匀
步骤7
加一大勺牛肉酱翻炒均匀，没有这酱的可以用豆瓣酱或者辣椒酱代替
步骤8
花生米翻炒均匀出香味
步骤9
加青辣椒块一起翻炒均匀出香辣味
步骤10
加少许的盐，记住牛肉酱有咸味哟，加盐不能太多
步骤11
加味精翻炒均匀，如果有香油的可以滴几滴，这样香味更好更好吃
成品图
烹饪技巧
杏鲍菇一定要过油，这样口感更好
不喜欢用牛肉酱的，可以自己调味汁做
猜你喜欢
