鲅鱼炖粉条

粉条先用清水冲洗一下，再用凉水泡软，

鲅鱼去掉内脏和鱼鳃然后冲洗干净，切成适当的鲅鱼块，加少许料酒和酱油，放葱段和姜片腌制1小时左右，这样鲅鱼会入味，更好吃，

锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和大料爆香，再放葱花和姜片爆香，最后放少许生抽炒香，注意之前鲅鱼已经用酱油腌制了，这里不要再放酱油了，放少许生抽调色就好，

再倒入大约一大碗的清水，清水量要看鲅鱼的多少，以放入鲅鱼后能够没过鲅鱼就可以了，接着放入腌制好的鲅鱼块，大火烧开，盖盖儿焖熟，

接着把泡软的粉条放入锅里，焖至粉条变透变软，根据个人口味是否加盐调味即可出锅。