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自制脆皮肠的做法

自制脆皮肠

by Belial毛毛

爱吃各种肉肉各种肠~脆皮肠一次可以多做些，吃不完冷冻，想吃时再蒸蒸，或是再煎一下都可以~还有就是自己做的干净卫生，吃着放心。

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自制脆皮肠营养建议

自制脆皮肠的食材2人份

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自制脆皮肠的做法

1 自制脆皮肠菜谱图解

猪肉绞两次，这样做出的肠细腻

2 自制脆皮肠菜谱图解

建议用葱粉和姜粉，加生葱姜会让做出的肠像丸子肉馅的味道，还有就是葱蒸的过程中会有臭葱味

3 自制脆皮肠菜谱图解

除了淀粉、水、蛋清和红曲米粉，加入其余调味粉搅拌均匀

4 自制脆皮肠菜谱图解

淀粉加水和红曲米粉

5 自制脆皮肠菜谱图解

搅拌成糊

6 自制脆皮肠菜谱图解

加入到肉馅里，搅拌均匀

7 自制脆皮肠菜谱图解

加入蛋清，搅打上劲。喜欢超级Q口感的可以用打蛋器搅打10分钟

8 自制脆皮肠菜谱图解

肠衣用温水泡软

9 自制脆皮肠菜谱图解

用灌肠器把肉肉灌到肠衣里

10 自制脆皮肠菜谱图解

用牙签给灌好的肠排气

11 自制脆皮肠菜谱图解

肠分节，挂到通风处晾12小时左右

12 自制脆皮肠菜谱图解

晾好的肠，表皮发干就可以

13 自制脆皮肠菜谱图解

肠是蒸熟的，冷水上锅，大火蒸到肠发硬，没有软的地方，改最小火，锅盖揭开一指左右的缝，再蒸30分钟就可以

14 自制脆皮肠菜谱图解

煎一下吃更美味~

成品图

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