山药,平常我们都用来煲汤、清蒸或者爆炒等,而今天蕾宝跟大家推荐它的另一种美味吃法——紫薯山药糕。
准备所需食材,将紫薯和山药表面的泥沙都清洗干净
然后放入蒸锅中,大火蒸半小时左右,直至筷子能无压力戳入即可
整制期间,将蔓越莓切碎
蒸好后,取出冷却至手温,然后将山药、紫薯分别剥去外皮,再用勺子分别压成泥,而蔓越莓碎也放入山药泥中一起混合均匀备用
模具里刷上一层薄油,然后各取适量山药泥、紫薯泥,稍微揉成团后塞入模具中
用左手扶稳模具,右手垂直用力向下压出形状,然后提起模具,慢慢挤出内馅即可,最后还可以淋上适量桂花蜜、蜂蜜等,这样既可以调味,也可以增加食欲
如果觉得山药泥、紫薯泥等味道寡淡,则可以加入适量炼乳、白糖等;如果觉得太干,则可以加入少许牛奶!
除了蔓越莓干,还可以加入葡萄干、芒果干、红枣干等