已经立冬了，天气也会随之越来越冷，变得干燥，北方的冬天已经开始了供暖，室内温度高且干，一定要注意补水，不然很容易上火的，不爱喝水的人可以饭前喝汤，也不错，今天做了竹荪鸡汤，味道鲜美超好喝。
鸡块和蘑菇准备好，如果有时间可以泡点干的菌菇，我是时间来不及了，所以放了些新鲜的
干的竹荪用温水浸泡，然后多换几次水，直到水的颜色发白不发黄了为止，不然会有一股涩涩的味道，而且还要把竹荪上边的伞盖给去掉，不要食用
竹荪切成小段，蘑菇洗干净备用
先把鸡块过水焯一下，放上几片生姜，再倒入一勺料酒去腥，然后煮开，把鸡块捞出再用清水冲洗一下
把焯好的鸡块放入砂锅里，再放入葱姜、八角、香叶和红枣，不需要放太多的调味料
加入适量的清水，根据鸡块的多少来定水的量，盖上锅盖大火煮开，转小火炖上半个小时左右
放入蘑菇和竹荪，再放入盐，继续炖20分钟
时间到，竹荪鸡汤就煲好了，味道鲜美，超级好喝
