锅贴是北方的一种家常面食，形状很随意，有封口的也有像我这样不封口的。包上自己喜欢的馅料，在锅内用油煎熟，成品焦香美味，外脆内软，是人们喜欢的早餐美食。我家人就特别爱吃锅贴，热乎乎的，咬一口热乎乎的，要是冬天吃那更是再舒服不过了。随意煮一锅豆浆或者稀饭，就是很完美的早餐。 以前做锅贴，用到电饼铛的时候，因为空间较小，盖上盖子后，总是会压到锅贴表面，既不美观，还会把馅料出来，也不怎么好吃。这次入了个新的电饼铛，加深的烤盘太给力了，增大的空间使锅贴一点也不会被压到变形。火力均匀，不需要翻面，不需要来回移动锅贴，就能做出上色均匀焦斑完美的锅贴来。厨房小白也不怕不怕了。
面团材料揉成光滑的面团，醒发一会
处理一下馅料的食材，我用了玉米、猪肉、韭菜。选择自己喜欢的蔬菜种类就好。食材处理一下，洗净，韭菜切末，葱姜香菜也切末
猪肉馅加上所有的调料和葱姜香菜末，搅拌均匀
加入玉米粒拌匀
把韭菜末放上去，等到包的时候再拌匀，防止韭菜出水
醒发好的面团搓成长条，再切成饺子大小的面剂子
面剂子按扁，擀成大小均匀的饺子皮状。全部都擀好
这时把猪肉玉米馅搅拌均匀
取一个饺子皮，放上适量肉馅
捏起来，两端不封口，我感觉这样的开口锅贴更好吃
电饼铛先预热，刷一层油，上盘可以不刷。排入做好的锅贴，加入适量调的很稀的面糊
盖上电饼铛的盖子，选择锅贴功能.
接下来等剩余一分钟的时候，打开盖子，翻一下，让表面也略微煎一下，两面焦黄就可以了，特别好吃的猪肉玉米锅贴就做好了
煎的时候加一些水，采用焖煎的方法，馅料更鲜嫩多汁
皮薄一点会更好吃
